Hướng dẫn quy trình bảo quản cà phê đúng cách

Quy trình bảo quản cà phê đúng cách là yếu tố quyết định đến chất lượng của ly cà phê. Hãy cùng DM Solutions tìm hiểu cách bảo quản hạt cà phê để giữ nguyên hương vị thơm ngon và tận hưởng trọn vẹn hương vị của mỗi tách cà phê.

Tại sao cần bảo quản cà phê đúng cách?

• Bảo vệ hương vị: Cà phê chứa rất nhiều tinh dầu và hợp chất hương thơm dễ bay hơi. Khi tiếp xúc với không khí, ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm, các hợp chất này sẽ nhanh chóng bị oxi hóa, làm mất đi hương vị đặc trưng của cà phê.
• Ngăn ngừa nấm mốc: Môi trường ẩm ướt và không khí lưu thông kém là điều kiện lý tưởng để nấm mốc phát triển. Nếu bảo quản không đúng cách, hạt cà phê sẽ dễ bị ẩm mốc, gây ảnh hưởng đến chất lượng và thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe khi sử dụng.
• Giữ nguyên độ tươi: Cà phê tươi rang sẽ có hương vị thơm ngon nhất. Bảo quản đúng cách sẽ giúp kéo dài thời gian giữ được độ tươi ngon của cà phê.

Quy trình bảo quản cà phê hạt

Bảo quản sản phẩm nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm mốc làm giảm chất lượng

Cà phê rất nhạy cảm với độ ẩm. Khi tiếp xúc với không khí ẩm, các phân tử hương thơm trong cà phê sẽ nhanh chóng bị oxi hóa, làm mất đi hương vị đặc trưng. Để bảo quản cà phê tốt nhất, bạn nên cho cà phê vào túi zip, hộp kín hoặc hũ thủy tinh tối màu, đậy kín nắp và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào vì ánh sáng cũng làm giảm chất lượng của cà phê.

Sử dụng đồ đựng có thiết kế khóa kín

Không khí là “kẻ thù” số một của cà phê. Khi tiếp xúc với không khí, các phân tử hương thơm trong cà phê sẽ nhanh chóng bị oxi hóa và mất đi hương vị tươi ngon ban đầu. Sử dụng túi zip có van một chiều là cách hiệu quả nhất để bảo vệ hương vị của cà phê. Van một chiều sẽ giúp giải phóng khí CO2 sinh ra trong quá trình rang xay, đồng thời ngăn chặn không khí bên ngoài xâm nhập, giúp cà phê luôn tươi ngon như mới rang.

Sử dụng trong vòng 30 phút sau khi xay

Cà phê hạt sau khi xay sẽ có bề mặt tiếp xúc với không khí lớn hơn so với cà phê xay sẵn đã được đóng gói. Tuy nhiên, cấu trúc hạt cà phê vừa xay vẫn còn tương đối bền vững, giúp hạn chế quá trình oxy hóa so với cà phê xay sẵn đã tiếp xúc với không khí trong thời gian dài. Điều này đồng nghĩa với việc cà phê vừa xay sẽ giữ được hương vị tươi ngon lâu hơn.

Quy trình bảo quản cà phê bột

Kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên bao bì

Cà phê bột rất nhạy cảm với thời gian. Trong vòng 2 tuần đầu tiên sau khi xay, cà phê vẫn giữ được hương vị tươi ngon nhất. Sau đó, quá trình oxi hóa sẽ khiến cà phê mất đi hương thơm và trở nên ôi thiu. Vì vậy, hãy luôn kiểm tra kỹ ngày sản xuất khi mua cà phê bột xay sẵn và bảo quản cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu bạn tự xay cà phê tại nhà, hãy ghi chú ngày xay để đảm bảo sử dụng hết trong thời hạn tốt nhất.

Tránh để cà phê bột tiếp xúc trực tiếp với không khí

Để bảo vệ cà phê khỏi tác động của độ ẩm, cách tốt nhất là đựng cà phê trong hộp kín hoặc túi zip. Những vật dụng này sẽ tạo ra một lớp màng chắn, ngăn không khí ẩm xâm nhập vào bên trong, giúp cà phê giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Ngoài ra, bạn nên chọn nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản cà phê, tránh những nơi ẩm thấp như tủ lạnh hoặc gần bồn rửa.

Sử dụng bình chứa chuyên dụng

Hộp nhựa có thể làm giảm chất lượng cà phê vì chúng có thể chứa các hóa chất và tạo ra các phản ứng không mong muốn. Để bảo vệ hương vị tinh tế của cà phê, hãy sử dụng hộp thủy tinh hoặc túi zip. Những vật liệu này không chỉ an toàn mà còn tạo ra một môi trường kín, ngăn không khí xâm nhập và giúp cà phê giữ được hương vị tươi ngon như mới rang.

Quy trình bảo quản cà phê đã pha

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: nếu để cà phê pha với nước ở ngoài nhiệt độ thường trong khoảng 45 phút – 1 tiếng sẽ khiến cà phê bị vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập, làm ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị. Nếu để cà phê quá 1 ngày, quá trình phân hủy sẽ diễn ra mạnh mẽ hơn, tạo ra các chất độc hại và làm thay đổi hoàn toàn cấu trúc của cà phê. Khi uống cà phê bị biến chất, bạn có thể gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy, hoặc thậm chí ngộ độc thực phẩm. Để bảo vệ sức khỏe và tận hưởng hương vị thơm ngon của cà phê, bạn nên đổ cà phê vào bình kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên uống cà phê trong vòng 2 ngày để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Một số mẹo nhỏ để bảo quản cà phê tốt

Không mua quá nhiều: Thay vì mua một lần quá nhiều, các bạn nên mua cà phê theo từng lượng nhỏ, vừa đủ dùng. Lý do là vì dù các nhà sản xuất đã rất cố gắng bảo quản cà phê bằng các phương pháp hiện đại như hút chân không hay bảo quản bằng khí Nito, nhưng một khi cà phê đã mở bao bì, hương vị sẽ nhanh chóng bị bay hơi và giảm sút. Vì vậy, việc mua vừa đủ sẽ giúp bạn luôn thưởng thức được cà phê tươi ngon nhất.

Hãy chọn cà phê có nguồn gốc rõ ràng: Khi chọn mua cà phê, bạn nên ưu tiên những sản phẩm có thông tin rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ và thời gian thu hoạch. Hạt cà phê từ những vùng đất khác nhau sẽ mang đến những hương vị đặc trưng riêng biệt. Ví dụ, cà phê Arabica trồng ở vùng cao nguyên có hương vị thanh lịch, trong khi cà phê Robusta từ vùng đất thấp lại có vị đậm đà hơn.

Đông lạnh cà phê giúp kéo dài thời gian sử dụng lên đến một tháng hoặc hơn: Việc mua quá nhiều cà phê hạt có thể khiến bạn lo lắng về việc hương vị bị giảm sút. Để giải quyết vấn đề này, hãy chia nhỏ cà phê thành từng phần vừa đủ và bảo quản trong tủ đông. Nhiệt độ thấp của tủ đông sẽ giúp cà phê giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài hơn. Tuy nhiên, để có trải nghiệm thưởng thức cà phê tốt nhất, bạn nên rã đông cà phê trước khi xay và sử dụng trong thời gian ngắn.

Không bảo quản cà phê chung với thực phẩm khác: Cà phê rất nhạy cảm với mùi. Nếu bảo quản chung với thịt, cá, rau củ trong tủ lạnh, cà phê sẽ nhanh chóng “hấp thụ” những mùi lạ này, khiến hương vị vốn có bị biến đổi hoàn toàn. Để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon đặc trưng của cà phê, bạn nên dành cho nó một không gian riêng biệt.

Kết luận

Qua bài viết này, chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn quy trình bảo quản cà phê đúng cách. Hãy chia sẻ bài viết này để mọi người đều có thể biết đến những thông tin này bạn nhé. Nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm cà phê ngon chuẩn vị thì bạn có thể tham khảo qua cửa hàng chúng tôi.

 Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ qua:

 Facebook

 Email: tvdv.dmsolutions@gmail.com

 Địa chỉ: 44/460 Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội