Những cách bảo quản mật ong nguyên chất bạn nên biết

Lợi ích của mật ong đối với sức khỏe

Mật ong, một nguyên liệu ẩm thực phổ biến được ưa chuộng trong bếp và có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là những ứng dụng của mật ong cho sức khỏe:

• Trị ho: Mật ong được sử dụng trong các bài thuốc truyền thống để làm dịu cơn ho.
• Chữa bỏng: Mật ong có tác dụng kháng viêm và giúp làm liền vết bỏng nhanh chóng.
• Ngăn ngừa trào ngược dạ dày: Mật ong có khả năng tạo rào cản trong dạ dày, ngăn ngừa trào ngược axit dạ dày.
• Tăng cường trí nhớ: Chất acetylcholine trong mật ong giúp cải thiện trí nhớ.
• Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường: Mật ong giúp ổn định đường huyết và thích hợp cho người đái tháo đường.
• Giúp trĩ: Hỗn hợp mật ong và dầu oliu giúp làm dịu vùng trĩ.
• Chống viêm, làm lành vết thương: Mật ong kháng viêm và giúp lành vết thương.
• Ngăn ngừa ung thư: Chất chống oxy hóa trong mật ong có thể giúp ngăn ngừa ung thư.

Mật ong có thể bảo quản được trong thời gian bao lâu?

Trong mật ong nguyên chất, 70% là đường, dẫn đến độ ẩm thấp. Điều này ngăn chặn sự hình thành của vi sinh vật. Chuyên gia khuyến nghị cách bảo quản mật ong như sau:

• Mật ong rừng bảo quản trong vòng 2 năm do tiếp xúc với phấn hoa có thể gây quá trình lên men.
• Mật ong nuôi bảo quản trong vòng 3 năm và không nên sử dụng sau thời gian này.
• Mật ong không có thông tin về thời hạn bảo quản cụ thể nên nên sử dụng ngay và không để lâu.

Những cách bảo quản mật ong nguyên chất 

Dụng cụ bảo quản mật ong nguyên chất 

Chai, lọ thủy tinh 

Để bảo quản mật ong nguyên chất , bạn có thể sử dụng chai lọ thuỷ tinh kín nắp không chỉ an toàn mà còn đẹp mắt. Trong trường hợp không có lọ thuỷ tinh, bạn cũng có thể dùng chai nhựa chất lượng tốt để bảo quản mật ong một cách hiệu quả và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì chúng dễ vỡ, hãy sử dụng cẩn thận khi đựng mật ong trong chúng.

Nên tránh bảo quản mật ong trong vật liệu gỗ hoặc kim loại vì chúng có thể tác động với các hợp chất trong mật ong, làm thay đổi hương vị và tạo ra chất độc hại đối với sức khỏe.

Chai nhựa plastic 

Khi sử dụng chai nhựa plastic để bảo quản mật ong, quan trọng là chọn loại nhựa chất lượng cao, an toàn. Ưu điểm của vật liệu này là khả năng dễ dàng vận chuyển và không dễ vỡ khi va đập mạnh, giúp đảm bảo mật ong bên trong được bảo quản an toàn.

Nhiệt độ bảo quản mật ong nguyên chất 

Để bảo quản mật ong nguyên chất tốt nhất, tránh nơi có nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mật ong là từ 21 đến 27 độ C. Nếu môi trường quá nóng, mật ong có thể sạm màu và thay đổi hương vị. Ngược lại, nhiệt độ quá thấp, thậm chí để trong tủ lạnh, có thể làm cho mật ong đặc lại và tạo kết tủa đường.

Nơi bảo quản mật ong nguyên chất 

Để bảo quản mật ong đúng cách, cần đặt nó trong môi trường khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Hạn chế để mật ong ở nơi có nhiệt độ biến đổi để bảo quản chất lượng lâu dài. Đừng đặt mật ong ở dưới nền hoặc nơi có nhiệt độ thấp để tránh kết tinh. Tránh các môi trường quá nóng hoặc quá lạnh, vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong.

Một số lưu ý khi chọn bình chưa mật ong 

Tránh đựng bảo quản mật ong nguyên chất trong chai lọ làm từ gỗ hoặc kim loại, vì điều này không mang lại lợi ích gì cho việc bảo quản mật ong.

Mật ong khi bị lưu trữ trong lọ gỗ có thể hấp thụ mùi gỗ, ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong và dễ bị mốc trong môi trường ẩm. Đối với chai lọ kim loại, các chất trong kim loại và mật ong có thể tương tác với nhau theo thời gian, tạo ra độc tố. Vì vậy, hãy tránh sử dụng hai loại vật liệu này để bảo quản mật ong.

Cách nhận biết mật ong nguyên chất bị hư hỏng 

Tránh bảo quản mật ong nguyên chất gần những nguồn mùi khác, vì điều này có thể làm cho sản phẩm bị ảnh hưởng bởi mùi hôi từ các nguồn khác.

Giữ hạn chế không khí và nước tiếp xúc với mật ong để ngăn chặn quá trình lên men của sản phẩm.

Nếu đậy nắp quá chặt, không chỉ tạo ra khí gas và bọt khi mật ong được lưu trữ trong chai lọ lâu, mà còn khiến cho việc mở nắp để sử dụng sau này trở nên khó khăn.

Tránh bảo quản mật ong nguyên chất  trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp có thể làm cho mật ong kết tinh, làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm này.

Mật ong mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên sử dụng mật ong đã hỏng có thể tạo ra nhiều nguy cơ bệnh tật tiềm ẩn. Để nhận biết mật ong có bị hỏng hay không, bạn cần chú ý đến những dấu hiệu sau:

Về màu sắc, mật ong khi hỏng thường sẽ chuyển sang màu sẫm hoặc đen, và bạn có thể nhìn thấy lớp trên mật ong xuất hiện các bọt khí trắng.

Về hương thơm, mật ong hỏng thường không có hương ngọt thanh và thơm mùi hoa. Thay vào đó, nó sẽ tỏ ra có mùi khó chịu, cay nồng, cho biết mật ong này đã hết hạn sử dụng.

Kết luận về cách bảo quản mật ong nguyên chất